Logistik penyimpanan dingin Gudang distribusi makanan yg mudah rusak pada banyak kasus memiliki 3 zona suhu, ambien, dingin, serta beku. Daging dan produk susu dilindungi menggunakan baik di area yg lebih dingin menggunakan rentang suhu eksklusif. Freezer harus di 0oC atau pada bawahnya. buat fasilitas yg lebih besar , mereka akan mempunyai area dok penerima ambien dan berpendingin. Fasilitas ekonomis tenaga dilengkapi dengan sistem pemantauan yang melacak suhu dalam setiap zona sepanjang saat. Sistem mengirimkan pesan Bila suhu harus berada pada atas atau pada bawah kisaran suhu yang ditentukan, melalui email, teks, faks, atau telepon, kepada manajer gudang sebagai akibatnya situasi dapat diperbaiki (Hernandez 2009).
Manajemen Inventaris Mengelola inventaris adalah aspek krusial berasal manajemen rantai pasokan dingin. Mengontrol persediaan produk yang praktis rusak menuntut karena umur simpannya yang terbatas. Vektor inventaris multi-dimensi diharapkan pada dilema masa gunakan permanen buat memperhitungkan profil usia item. Diantisipasi buat cepat rusak, terdapat porto tambahan buat pembuangan barang-barang usang, dan ini pula dapat menyebabkan situasi kehabisan stok, Jika tidak dikelola menggunakan benar (Chande et al. 2005). Van Donselaar dkk. (2006) menyatakan bahwa pengelolaan persediaan barang tahan lama bertujuan buat menurunkan faktor porto yg signifikan buat barang tahan lama mirip pemborosan. Limbah didapatkan berasal persediaan yg hiperbola, yg perlu ditandai sebelum lepas penjualan atau dibuang setelah tanggal penjualan. buat produk menggunakan umur simpan yg pendek, ada tiga pilihan buat menurunkan jumlah limbah: 1- Pengurangan lead time 2- Substitusi permintaan 3- Pilihan terbatas sesuai Rai et al. (2013), hubungan persediaan kuat menggunakan permintaan produk di masa lalu sedangkan kesejukan serta tingkat permintaan memiliki korelasi yang moderat. Jadi kebijakan pengecer wajib dibuat bahwa permintaan masa kemudian adalah bagian penting asal manajemen persediaan. Selain itu, langkah-langkah tersebut wajib diambil sebagai akibatnya keadaan fisik serta kesegaran dipertahankan buat ketika yang lebih lama sebab secara langsung menghipnotis permintaan produk
Menyebarkan berita pada seluruh Rantai Pasokan Teknologi dan sistem informasi terkini memungkinkan pendekatan inovatif buat pemantauan real-time penting parameter mirip suhu, layanan pelacakan dan penelusuran, serta bukti pengiriman selama proses penyimpanan dan pengiriman. Teknologi seperti tag RFID, label pintar, pencatat suhu elektronik, serta sistem manajemen armada dapat digunakan secara efektif untuk meminimalkan biaya operasional dan kegagalan kualitas dan mempertinggi layanan pelanggan (Stragas serta Zeimpekis 2011). Teknologi RFID ialah tren yg ada pada rantai pasokan dingin yang terutama dipergunakan untuk identifikasi produk, pengumpulan, dan komunikasi data yang relevan. Teknologi RFID membutuhkan penanganan produk yang sangat sedikit atau tidak sama sekali dan sang karena itu sangat cocok untuk pengendalian persediaan produk yang praktis rusak. Teknologi ini pula membantu memperbarui status inventaris secara real time tanpa perpindahan produk, pemindaian, atau keterlibatan manusia (Chande et al. 2005). 5.3 Operasi pusat Distribusi Hernandez (2009) menyatakan bahwa perputaran produk pada fasilitas distribusi dilacak serta dikelola menggunakan hati-hati. waktu setiap palet produk diterima di dok, ia diberi “plat angka” mirip kode batang dan nomor ID unik yg mempunyai deskripsi isinya. Produk lalu dibawa ke lorong dan dimasukkan ke dalam tempat penyimpanannya, dan nomor lokasi dimasukkan ke pada sistem. Produk yang diterima umumnya dimasukkan ke pada slot “cadangan”. ketika slot “pilih” buat produk tersebut menjadi kosong, staf gudang akan diarahkan oleh personal komputer perihal palet mana yang perlu dimasukkan berikutnya buat memastikan akurasi masuk pertama, keluar pertama.
